Questo fine settimana, 15 e 16 marzo, avrà luogo Cozinha Show, un'esperienza gastronomica unica presso il supermercato Bistek, nel quartiere Abraão, a Florianópolis.
Con ingresso Gratuito, L'iniziativa riunirà chef rinomati e ingredienti emblematici di Santa Catarina, promuovendo corsi, degustazioni, una fiera di prodotti, una mostra fotografica e proiezioni di documentari.
Creata dal progetto Food with History, che valorizza la gastronomia regionale, questa edizione metterà in risalto gli ingredienti con Indicazione Geografica (IG) di Santa Catarina e le sue tradizioni, come la salsiccia di Blumenau, le mele Fuji di São Joaquim, il formaggio artigianale Serrano e la yerba mate dell'Altopiano settentrionale di Santa Catarina, l'uva Goethe, nonché i vini d'alta quota della SC, oltre alla cachaça di Luiz Alves, il miele Melato de Bracatinga dell'Altopiano meridionale del Brasile e la banana di Corupá.
Scopri il programma dello spettacolo Cozinha
15 marzo (sabato)
9h | Valli dell'uva IG Goethe
- Chef: Arthur Viveiros e Tiago Soar
- Piatto: Pesce bianco al vapore con burro bianco al vino d'uva di Goethe, perle di tapioca e vinaigrette al peperone cambuci
11:XNUMX | Formaggio IG dai campi di Upper Mountain
- Chef: André Vasconcelos
- Piatto: Formaggio artigianale Serrano e patate in due versioni
- 14:XNUMX | Miele di melata IG Bracatinga dell'altopiano meridionale brasiliano
- Chef: Anderson Quevedo
- Piatto: Anatra affumicata con melanzane grigliate, formaggio Serrano e miele di melata di Bracatinga
16:XNUMX | Vini IG Altitude della Carolina del Sud
- Sommelier: Sâmia Kurtz
- Attività: Degustazione di cinque tipologie di vini
16 marzo (domenica)
9 del mattino | Banana IG della regione di Corupá
- Cuoco: Hannah Fontel
- Piatto: Danoninho fatto con banana Corupá e farofa di castagne
11:XNUMX | Mela Fuji IG della regione di São Joaquim
- Chef: Pedro Soares
- Piatto principale: arrosto di lingua di manzo con condimento a secco di yerba mate, roti di mela Fuji, cedro, sottaceti di mela Fuji e canola
14:XNUMX | IG Yerba Mate dall'altopiano settentrionale di Santa Catarina
- Chef: Amanda Grezanna
- Piatto: Blondie al cioccolato, yerba mate e lampone
16:XNUMX | Salsiccia IG Blumenau
- Cuoco: Janete Borges
- Piatto: gnocchi di salsiccia della campagna di Blumenau
17:XNUMX | IG Cachaça di Luiz Alves
- Gastronomo: Barbara Mörtl
- Bevanda: Mané Sanja
Inizio: 15/03/2025 09:00
La fine: 16/03/2025 17:00
valori: Libero
