Uno dei progetti più duraturi del La casa di Noca e que se mistura com a história das noites de segunda dos Pague Quanto Quiser se despede.
O projeto propõe de uma maneira divertida e descontraída um encontro de músicos, apreciadores e/ou entusiastas do jazz e da improvisação para fim de estudos, experimentações, trocas e celebração.
O Jazz na Cova tem na banda base um septeto formado por Eduardo Palhoça (trombone), Sebastián Cavallaro (Sax Alto), Xuan Arfenoni (Sax tenor), Felipe Soares (Sax tenor), Trovão Rocha (Baixo), Martin Bustingorri (Bateria) e Wslley Risso (guitarra). O projeto se iniciou no segundo semestre de 2015 na Cova Funda (*Rio Tavares) e desde dezembro do mesmo ano tem se apresentado na Casa de Noca.