Tour dell'allevamento di ostriche marine con sequenza di ostriche

Santa Catarina guida la classifica della produzione di ostriche nel paese, e qui hai la possibilità di conoscere il percorso che questi pregiati molluschi compiono per raggiungere la tavola.

Il ristorante Parrocchia di ostriche presenta i tuoi clienti fattoria marina, situato in Sant'Antonio di Lisbona, a Florianópolis, dove si producono in media ottomila dozzine di ostriche da dicembre a febbraio.

La visita all'allevamento di ostriche, cozze e alghe si svolge per gruppi da due a cinquanta persone. L'attività dura... 3 ore., coinvolgente partenza della barca per conoscere la filiera produttiva dell'azienda agricola e un'altra ora di degustazione di un delizioso fila di ostricheal ristorante, accompagnati da bevande locali.

Il menù degustazione comprende ostriche nelle versioni: sul respiro, nella natura, Gratinato, con aglio e olio, oltre a espiedini di ostriche, polpette di gamberi, risotto alle ostriche e ostrica alla Stroganoff.

Durante il tour, i partecipanti entrano in contatto con i semi di ostrica che arrivano da Laboratorio di Molluschi Marini dell'Università Federale di Santa Catarina (UFSC) e capire come funziona il processo di cernita, pulizia e installazione dei semi in mare.