Il clima prevalentemente caldo del Brasile, combinato con le spiagge di Florianópolis, offre l'ambiente ideale per gli amanti della birra, preferibilmente fredda. La bevanda si prepara come la birra, con la differenza che la birra alla spina non subisce il processo di pastorizzazione.
Per gustarlo al meglio, senza perdere il suo sapore originale, ci sono alcuni consigli che si possono seguire: il collare, da alcuni non gradito, è fondamentale per mantenere la temperatura ed evitare che il calore dell'ambiente interferisca con la bevanda, quello consigliato è le famose tre dita del colletto (o tre centimetri); il bicchiere deve essere lavato con sapone neutro e acqua corrente affinché i residui di grasso non ne alterino il sapore; I refrigeratori per birra e tutte le loro parti devono essere sottoposti periodicamente a processi di asepsi e manutenzione; Una volta aperto, un barile di birra alla spina dura 48 ore, in cella frigorifera può rimanere fino a 12 giorni.
Curiosità: Il nome deriva dal tedesco Shoppen, che significa bicchiere da mezzo litro, ed era conosciuta in portoghese come birra alla spina. Si documenta che gli egiziani la producevano da oltre 3000 anni, ma fu solo nel 1839, nella città di Pilsen, nella Repubblica Ceca, che ebbe origine la bevanda come la conosciamo noi, limpida, vellutata e leggera. In Brasile la birra alla spina fece la sua comparsa solo con l'arrivo della famiglia reale portoghese, nel 1808, con la prima produzione nel 1836.
Armonizzazione: Fondamentalmente seguono le stesse regole della birra. Le birre alla spina come Pilsen e Weiss, così come la birra, si sposano meglio con piatti leggeri, come carni bianche, pasta, antipasti e insalate. Ale e porter sono consigliate per accompagnare piatti più pesanti, come carni rosse e cibi piccanti.
La Guida Floripa consiglia alcuni posti della città dove bere una birra fresca.