I professori Karina Migliori e Dani Rollemberg tengono un corso di pasticceria diviso in due moduli. Nella prima, il tema è "Angoli perfetti in torta senza l'uso di ganache", dove le tecniche per battere l'impasto, punto corretto e quantità di ripieno, modo giusto di pressare, glassare senza usare ganache e torta nuda spatolata, tra gli altri . Nel secondo modulo il tema è "Dolci contemporanei", che comprende le seguenti ricette: verrine di mousse di cumarú con croccante di mandorle e pralina di nocciole, fondente di caramello e nocciole e meringa taj con ganache di cioccolato belga e pralina di nocciole.
Inizio: 01/07/2017 16:00
La fine: 01/07/2017 18:30
valori: BRL 150 (ogni modulo).
