Le persone celiache hanno un'intolleranza al glutine, una sostanza presente nei cereali come grano, avena, segale, orzo e malto. Sebbene il glutine sia presente nella maggior parte degli alimenti, non è difficile sostituirlo con altri ingredienti senza danneggiarne il gusto.
Questo è quello che hanno fatto molti ristoranti, includendo piatti senza glutine nei loro menu o modificando i piatti a base di cereali.
Un altro fattore importante è che i ristoranti specializzati nel servizio per celiaci sono attenti a cose come: non cuocere cibi con e senza glutine nelle stesse pentole; non utilizzare lo stesso olio per friggere cibi con e senza glutine; lavare bene le pentole usate o non utilizzare gli stessi vasetti per conservare cibi con e senza glutine, tra gli altri.
Curiosità: Si stima che negli Stati Uniti e in Europa una persona su 200 sia intollerante al glutine. In Brasile, si stima che uno su 600 abbia problemi nell'ingerire la sostanza.
Armonizzazione: Alcune bevande alcoliche sono fermentate o distillate da cereali che contengono glutine. Pertanto, i celiaci non dovrebbero bere alcun tipo di birra, whisky o vodka. Si possono consumare vini e cachaças, in genere.
Scopri i luoghi dove normalmente i celiaci possono godersi una piacevole serata:
Ristorante Lindacap
Ristorante Lindacap | Ristorante a Coqueiros | Florianopoli. Con 58 anni di esistenza, il Ristorante Lindacap può essere considerato un patrimonio della città. Nelle sue sale non erano rare feste di laurea, matrimoni e battesimi, oltre alle riunioni dei vecchi partiti politici. Il ristorante più antico in attività continua e praticamente non c'è nessuno in tutta la città che non ci abbia mai mangiato dai tempi dei Presi ... [Vedi altro]
Mercato di São Jorge
Tutto in un unico posto. Concentrandosi su salute e benessere, Mercado São Jorge ha due unità a Florianópolis che riuniscono di tutto, dai prodotti biologici ai prodotti naturali e agli oggetti sostenibili. Ambiente accogliente con ristorante, caffetteria, emporio gourmet, prodotti funzionali senza glutine e senza lattosio. Sulla strada per bellissime spiagge o con un'ottima posizione nel centro della città.
Cibo messicano di cactus
Cibo messicano di cactus | Consegna a Florianopolis
Pisani Floripa
Pisani Gourmet Pasta: una chicca nel tuo piatto! Pisani realizza artigianalmente il menu di pasta ripiena più vasto e vario del Brasile. Riconosciuto per la sua eccellenza, raffinatezza e creatività, si distingue per la qualità dei suoi ingredienti e la ricchezza dei suoi sapori. Oltre alla pasta ripiena, il menù è diversificato, tra pasta senza glutine, pasta già pronta, risotti, salse e oli, puntando alla completa armonizzazione dei piatti.
Dom Eko Organics
Dom Eko biologico | Prodotti biologici a Florianopolis
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Mercato di Sehat
Mercato di Sehat | Prodotti biologici a Florianópolis Lo spazio ha un mercato biologico, Black Horse Coffee Company e un ristorante. La sera, il mercato fa spazio a un menu stagionale tailandese. Aperto dal lunedì al sabato dalle 8:15 alle 23:30 e la domenica dalle 8:15 alle 19:XNUMX.
