sequenza di gamberetti

Uno dei piatti più tradizionali serviti a Florianópolis è la sequenza dei gamberetti. C'è una vera abbondanza di questo crostaceo che esce dai pescherecci e va direttamente al ristoranti.

Gamberi alla Lagoa da Conceição - Foto: Boni Gastronomia Ilheu

Comprende gamberi preparati in diversi modi: aglio e olio, impanati e soffiati, ma anche gusci di granchio, filetto di pesce alla griglia in salsa di gamberi e contorni come riso, patatine fritte, insalata e poltiglia. Alcuni ristoranti offrono anche ostriche e frutti di mare. E puoi avere l'opzione di gamberi sgusciati o sgusciati, piccoli, medi o grandi. Generalmente, una serie serve due persone.

Era in Laguna di Concezione e Costa della laguna che ha inventato la sequenza dei gamberetti, ancora all'epoca in cui si pescavano i gamberetti. Purtroppo oggi non è più consentito dall'inquinamento delle acque. Ma la tradizione continua ed è la regione che meglio serve la specialità. Ma Campeche, Barra da Lagoa, Ribeirao da Ilha e anche altri stabilimenti che si trovano vicino o ai margini delle spiagge sprecano gamberetti nel menu.

Curiosità: L'origine della sequenza risale alla metà del XX secolo, quando l'accesso alla Lagoa da Conceição era ancora molto precario. Ma fu in questa regione che si trovarono ottimi cuochi, che resero utile il viaggio. Il corso principale era il brodo di gamberi. Per degustare un brodo tipico l'attesa poteva essere lunga, a volte era addirittura necessario chiamare a casa sua il proprietario per cucinare. Durante l'attesa sono stati serviti i gamberi preparati più velocemente e pescati in Laguna. Per respirare e aglio e olio, per esempio. Quindi si trattava solo di mettere tutto insieme e creare la sequenza.

Armonizzazione: I frutti di mare, il più delle volte, richiedono un vino bianco come lo Chardonnay o un Sauvignon Blanc, servito tra i 6 e gli 8ºC. L'acidità dei frutti di mare e il grasso con cui vengono preparati i gamberi richiedono vini ugualmente acidi e che scompongano il grasso, dando una sensazione di pulito in bocca. Ma, poiché i ristoranti che servono sequenze di gamberetti si trovano solitamente sulla spiaggia, è molto probabile che tu opti per una birra fredda. In questo caso potete utilizzare birre di frumento o birre tradizionali Pilsner. Molti ristoranti offrono cachaça artigianale come digestivo dopo il corso.


Laguna di Concezione

Primizie del Mare

Primizie del Mare

Specializzato in frutti di mare e con una tradizione di servire bene. Goditi la meravigliosa vista della Lagoa da Conceição e goditi i primi frutti che il mare offre. Vieni a pranzare o cenare a Primícias do Mar, aperto tutti i giorni dalle 10:23 alle 45:XNUMX. ... [Vedi altro]

Qualità comprovata
Qualità comprovata dal team di Guida Floripa em 2018.

Ristorante Bokão San Jose

Porzioni gigantesche e deliziose del tradizionale gambero impanato, oltre ad altri piatti di gamberi, frutti di mare, pesce, carni pregiate e pollo. Ambiente climatizzato. Abbiamo un luogo appropriato per organizzare il tuo evento con tranquillità e sicurezza.

  • Rua São Pedro, 467 - Areias
  • San Jose
  • (48) 3241-7785 dopo le 17:30
  • invia una email
Laguna di Concezione

Boni Gastronomia Ilheu

Boni Gastronomia Ilheu

Ristorante specializzato in cucina Ilhéu. Con birra stupidamente fredda e un servizio differenziato. Per farti sentire a casa. Su Avenida das Rendeiras, di fronte alla Lagoa da Conceição. Frutti di mare, sequenza di gamberetti, specialità della casa, snack, birre speciali. Servizio - dalla domenica al giovedì, dalle 11:01 alle 11:02. Venerdì e sabato, dalle XNUMX:XNUMX alle XNUMX:XNUMX. ... [Vedi altro]

Laguna di Concezione

Ristorante Bokão - Lagoa da Conceição

Porzioni gigantesche e deliziose del tradizionale gambero impanato, oltre ad altri piatti di gamberi, frutti di mare, pesce, carni pregiate e pollo. Ambiente climatizzato. Ristoranti a Florianópolis (Lagoa da Conceição) e São José (Areias).

  • Avenida das Rendeiras, 2016 - Lagoa da Conceição
  • Quartiere: Quartiere di Lagoa da Conceição
  • Florianópolis
  • (48) 3245-6142 (Florianópolis) | (48) 3241-7785 (San José)

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