crepes

Sottilissime o più piene, morbide o croccanti su misura, tradizionali o suzette, le crepes sono un impasto a base di uova, farina di frumento e latte. È diventato popolare in diverse regioni d'Europa, principalmente in Francia, grazie al suo sapore speciale e alla velocità di cottura. A Floripa alcuni locali sono esperti in materia, che si tratti di crepes svizzere, crepes al piatto o anche galletes bretonnes (crespelle salate a base di farina di grano saraceno). Varie sono anche le paste, come quella integrale, vegana, di mais (per celiaci). Curiosità: La prima ricetta conosciuta per le crepes è stata trovata in Francia intorno al 1390, in un libro intitolato Manger de Paris (Cibo parigino). Il cibo di strada principale di Parigi, si dice che la crepe sia nata quando una donna ha accidentalmente rovesciato un po' di questo porridge sul fornello e presto si è resa conto che era veloce da cucinare, facile da preparare e, soprattutto, molto gustoso. Armonizzazione: L'impasto per crepes si combina con diversi tipi di ripieni, come prosciutto, formaggio, verdure, carne, mais, dulce de leche, ecc. Le bevande principali che si abbinano bene alle crepes sono l'acqua, i vini e il sidro (spumante di mele). La Guida Floripa mostra di seguito alcune creperie in città per soddisfare la tua fame e gustare una deliziosa crepe. Buon appetito!