Crocchette di Baccalà

Questa è una vera specialità dei bar e ristoranti di Florianópolis. Non mancano i locali sull'isola che offrono polpette di baccalà in ogni momento dell'anno. Ciò è dovuto alla forte tradizione culinaria del Portogallo, che utilizza il merluzzo nelle ricette principali e che ha molta influenza sulla cucina di Florianópolis. Il nostro consiglio è di gustarlo in riva al mare, con i piedi nella sabbia e una birra fresca. Sebbene fosse servito anche come piatto principale, ciò che ha davvero preso piede è stato lo gnocco come antipasto durante l'happy hour o come antipasto di un pasto. Nei ristoranti di pesce di Florianópolis, è quasi certo che la torta di baccalà sarà nel menu. Se questo è il tuo ordine, puoi esaltare il sapore con olio d'oliva, pepe o limone. Oppure a fette, insieme a uovo, cipolla, pomodoro e pepe. Curiosità: Bacalhau Gomes de Sá, una famosa ricetta portoghese, prende il nome dal suo creatore, José Luis Gomes de Sá, un commerciante di merluzzo portoghese. All'inizio del XNUMX° secolo, stanco delle tradizionali polpette di baccalà che preparava per i suoi amici, prese gli stessi ingredienti e creò questo piatto altrettanto delizioso. La ricetta aveva una nota alla fine: se cambiano qualcosa, "non è più capace". Armonizzazione: Le bevande più consigliate che accompagnano la torta di baccalà, ad esempio, sono i vini fruttati, siano essi rossi o bianchi. Anche il vino verde è una buona opzione. A Florianópolis, molte persone preferiscono accompagnarlo con una birra, che va bene anche nelle giornate calde. Da mangiare all'aperitivo, la tradizione vuole che le olive nere vadano sempre insieme. Se lo gnocco è il piatto principale, prendi il tipico riso al pomodoro portoghese (ma si trova raramente a Florianópolis).