Il bar di Florianópolis scommette sui tè alcolici come tendenza della stagione

I tè alcolici leggeri, ma intensi, sono i beniamini nelle grandi città e al Balako Bar, situato nel sud dell'isola, stanno conquistando sempre più fan.

Chi crede che il tè venga consumato solo da chi ha una routine più sana o cerca qualche effetto terapeutico si sbaglia. Prova di ciò è che hanno regnato nella preparazione di bevande al Balako Bar - situato nel a sud dell'isola – che ha lanciato il suo menu delle bevande invernali, dove i tè guadagnano non solo più spazio nel menu, ma anche altri significati e sguardi.

Infusi con basi alcoliche, siano essi cognac, gin, cachaça o anche whisky, i tè alcolici sono la novità del cocktail shop, in quanto permettono di esplorare il gusto di chi li consuma e la creatività di chi li prepara, mescolando aromi, consistenze e sapori.

Non c'è da stupirsi che l'argentino Lucas Gomez, mixologist al Balako Bar, situato nell'affascinante Galeria NC, a Novo Campeche, abbia appena inserito nella nuova carta dei drink il Toddy caldo; una rivisitazione con una miscela di whisky, limone, zenzero, spezie e acqua calda. Riuscite a immaginare la combinazione della freschezza del limone e dello zenzero, associata al calore del whisky? E questa è solo una delle possibilità.

Chi ottiene anche l'attenzione è il 23:XNUMX tè, una combinazione di tè rooibos, gin YVY AR, liquore ai fiori di sambuco, arbusto di bacche, limone, pepe rosa e salvia. È una bevanda calda, che soddisfa gli amanti del gusto fruttato e floreale.

Altre due bevande interessanti e gustose per la stagione sono le Amore Mio e amazzonico. Il primo è composto da gin con pepe, vermouth rosso, amaro averna, liquore jabuticaba artigianale, cioccolato fondente. Amazônico, invece, mescola la pluripremiata Antonieta cachaça, antipasto di carciofi, camomilla, sciroppo di menta, lime tahiti e cupuaçu. La bevanda è chiarificata con il latte. Super esotico!

Per gli chef Mayara Packer e Michael Williann, titolari del Balako, “Brasiliana mista a latinità sono gli ingredienti principali del bar, motivo per cui piace a chi lo frequenta. Questo buon mix è presente anche negli snack e snack serviti per armonizzarsi con le bevande d'autore, le rivisitazioni e i classici che fanno parte del nostro menù.”, commentano.

Nel menu delle bevande invernali di Balako troverai anche altre bevande stagionali:

Caffè la Fusa - a base di vodka, liquore al caffè artigianale, amaretto disaronno, caffè espresso, cioccolato fondente e cumaru;

D'oro - ci vuole xanadu cachaça nera, miele, soluzione di agrumi, parmigiano e tegole di cumaru;

IL Capo - miscela whisky Bourbon con frutto della passione, limone, liquore al caffè artigianale. Quest'ultimo è scritto dal barista Lucas Gomez.

Troppo, vero? E gli chef Mayara e Michael danno consigli su come vivere ancora di più questa esperienza. "All'interno del nostro bar presentiamo una moltitudine di proposte per accontentare tutti i palati. Il consiglio è: siediti al bancone e scopri la tua combinazione perfetta sedendoti nel posto migliore della casa, di fronte al barista!”. Ti piacerebbe provarlo?

Bar Balako
Indirizzo: Rua Nicolau João de Abreu, 58 - Galeria NC - Novo Campeche.