Beer sommelière dà consigli su come mantenere la qualità della birra in condizioni di temperature elevate

L'estate è arrivata e con essa le giornate più calde e afose. Per questa stagione, niente di meglio che rinfrescarsi con una birra fresca. Ma come evitare che le alte temperature estive influiscano sulla qualità della birra? Come conservare correttamente la bevanda nei luoghi più caldi? Sembrano punti base, ma la mancanza di attenzione nei loro confronti può interferire direttamente con il gusto e l'aroma. Per aiutare a mantenere la birra perfetta anche in estate, la sommelier di birra da Birrificio Ambev, Carolina Loureiro, ha sei consigli utili. “È normale che le persone pensino che, in questo periodo dell'anno, ciò che conta sia la birra che viene rotta. Ma la verità è che avere freddo non basta per avere qualità. Ci sono altri semplici fattori che, se presi in considerazione, possono migliorare ulteriormente l'esperienza unica di bere una birra in estate"., dice. Suggerimenti: 1 - Non gettare mai bottiglie o lattine di birra. La loro conservazione in posizione verticale previene l'ossidazione, poiché il contatto tra il liquido e l'aria è minore. Di conseguenza, la degustazione diventa un'esperienza più piacevole. 2 - L'esposizione alla luce solare è abbastanza dannosa per il luppolo. Anche per poco tempo è molto importante evitare questo contatto, in quanto la bevanda può subire alterazioni dell'aroma e del sapore, in un fenomeno noto come colpo di luce. 3 - Migliora la schiuma. Lo strato di schiuma aiuta a mantenere la temperatura ideale della birra nel bicchiere e impedisce l'ingresso di aria, riducendo al minimo la sua ossidazione e mantenendo l'aroma e la qualità del liquido. Per quanto riguarda lo spessore della schiuma, è sufficiente una striscia che abbia tra due e tre dita. 4 - Le alte temperature tendono ad accelerare il processo di invecchiamento della birra. Pertanto, è sempre preferibile che i luoghi di stoccaggio siano freschi e ventilati. 5 - Se, da un lato, le alte temperature danneggiano la birra, dall'altro anche il congelamento è un villain. Dal momento in cui il liquido viene congelato, si perde gas alterando totalmente le caratteristiche di base della birra e, di conseguenza, il suo sapore. 6 - Allo stesso modo, gli sbalzi di temperatura sono dannosi per la birra. Pertanto, vale la pena evitare di accendere e spegnere il frigorifero e anche di mettere più volte la birra dentro e fuori dal congelatore. Pubblicazione: William S. Schutz E-mail: willianschutz@hotmail.com Fonte: Karin Barros - Addetto stampa per la Comunicazione con la Sapienza